1º paso: Cuestionario previo a la consulta

Minutos antes de la consulta, en la sala de espera, el paciente responde un Cuestionario de Rastreo Metabólico. ¿Sabía que migrañas, indisposición, acné y caída de cabello, por ejemplo, pueden estar asociados a malos hábitos alimenticios? Con esta herramienta, es posible cuantificar los síntomas, hacer una planificación alimentaria selectiva y acompañar la evolución en las consultas siguientes con una nueva aplicación del Cuestionario.

2º paso: Consulta

  • Establecimiento de metas y objetivos
     
  • Evaluación alimentaria: Aplicación de detallada anamnesis alimentaria para conocer los hábitos del paciente, sus horarios, locales de alimentación, así como aversiones y preferencias alimentarias.
     
  • Evaluación clínica: Aplicación de un cuestionario para evaluar la historia de enfermedades del paciente y de su familia, como también el uso de medicamentos y análisis de laboratorio.
     
  • Evaluación antropométrica: Verificación del peso y de la estatura, índice de masa corporal, medición de los principales perímetros corporales, pliegues cutáneos y bioimpedancia para verificación del gasto energético y de los porcentajes de grasa, masa muscular y agua corporales.
     
  • Reeducación alimentaria: Proceso que ocurre durante todo el acompañamiento y consiste en tres etapas: abandonar gradualmente los hábitos alimentarios no deseados, mantener las conductas saludables e incorporar, gradualmente, nuevos comportamientos alimentarios.

3º paso: Plan alimentario

Después de una semana, de acuerdo con el paciente, será entregado un plan alimentario individualmente preparado conorganización de horarios de acuerdo con los objetivos, edad, preferencias, condición fisiológica y económica. Todos los planes son individualizados, variados y flexibles.

4º paso: Regreso al consultorio

En las consultas mensuales, será evaluada la adhesión al plan alimentario y la necesidad de adaptaciones y modificaciones del mismo, así como de suplementos, si fuera necesario.
Acompañamiento: Consiste en un breve encuentro para pesar y aclarar dudas. Es hecho semanal o quincenalmente y tiene el propósito de estar más próximo del paciente. Su necesidad y viabilidad son evaluadas en la primera consulta y no tiene ningún costo adicional.

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